隨著國(guó)內(nèi)疫情防控形勢(shì)向好,口岸城市內(nèi)蒙古滿洲里經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活有序恢復(fù),往日的“煙火氣”也回來了。
位于滿洲里市三道街的盧布里西餐廳,充盈著濃厚的俄羅斯文化氣息。晚上6點(diǎn)剛過,餐廳的客人就逐漸多了起來。“想要品嘗一頓地道的俄式西餐,無論外地人還是本地人,我們餐廳都是首選。良好的口碑和相對(duì)穩(wěn)定的客源,讓餐廳的經(jīng)營(yíng)正逐漸回歸正軌。”去年被評(píng)為全國(guó)先進(jìn)個(gè)體工商戶的餐廳創(chuàng)始人于波說。
于波祖籍遼寧本溪,兒時(shí)跟隨父母來到滿洲里。作為口岸城市,當(dāng)時(shí)的滿洲里聚集了一批來中國(guó)做生意的俄羅斯客商。面對(duì)這些金發(fā)碧眼的外國(guó)人,他充滿著好奇。高中畢業(yè)后,于波赴俄羅斯學(xué)習(xí)了一段時(shí)間的餐飲管理和俄式西餐制作。“第一次在俄羅斯吃俄式西餐,就覺得怎么那么好吃。餐飲是沒有國(guó)界的,當(dāng)時(shí)我就想著把這些好東西引入國(guó)門。”于波說。
2001年,于波回到滿洲里開了第一家餐廳。當(dāng)時(shí)的餐廳只有6張桌子,來吃飯的基本都是俄羅斯人。地道的食材,加上簡(jiǎn)單的鹽、胡椒、檸檬等幾種調(diào)味料,就能成就原汁原味的俄羅斯美食。于波說,開店初期,餐廳大部分食材都是由俄羅斯大貨車司機(jī)和背包客從當(dāng)?shù)貛淼模F(xiàn)在運(yùn)輸條件更好,食材也更新鮮了。
口味正宗、價(jià)格公道,盧布里西餐廳逐漸積累了好口碑,客流量越來越大。“咱中國(guó)人的生活越來越好,也越來越追求生活質(zhì)量。現(xiàn)在,餐廳客源90%以上都是國(guó)內(nèi)消費(fèi)群體。”于波介紹說,與俄羅斯人喜愛單一的高熱量、重口味食物不同,國(guó)內(nèi)消費(fèi)者更注重飲食多樣化。為此,他們將俄羅斯以酸、甜、辣、咸為主的飲食特點(diǎn)加以改良,研制出中俄消費(fèi)者都滿意的俄式菜譜,受到廣大消費(fèi)者青睞。現(xiàn)在,除滿洲里盧布里西餐廳總店外,于波還在海拉爾、呼和浩特、哈爾濱和沈陽(yáng)等城市相繼開了分店。
“餐飲行業(yè)受此次疫情沖擊比較大,一系列針對(duì)性強(qiáng)、含金量高的減稅降費(fèi)政策給了我們渡過難關(guān)的底氣。今年以來,僅滿洲里盧布里西餐廳總店就享受各類稅費(fèi)減免7萬多元。有了這些真金白銀的支持和越來越好的稅收營(yíng)商環(huán)境,我們擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍和做大做強(qiáng)的目標(biāo)不會(huì)改變,對(duì)未來發(fā)展也充滿信心。”于波說。
隨著國(guó)家“一帶一路”倡議深入推進(jìn),于波的視野也更加開闊。等到疫情過去,盧布里西餐廳將繼續(xù)推進(jìn)前期與俄羅斯餐飲協(xié)會(huì)達(dá)成的交流合作協(xié)議,餐廳的中國(guó)廚師將定期去俄羅斯學(xué)習(xí)交流,俄方也會(huì)定期向餐廳輸送俄籍廚師。“我們將積極創(chuàng)造和積累條件,好好把握現(xiàn)在的政策紅利和開放機(jī)遇,把盧布里做成國(guó)際化的餐飲品牌。疫情后,走出國(guó)門,把餐廳開到俄羅斯去。”于波說。
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