為認真貫徹落實習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神，傳承、發揚勤儉節約美德，倡導綠色節約的消費方式，近日，桂林市市場監管局面向全市餐飲行業開展厲行勤儉節約反對餐飲浪費行動。

據了解，此次行動以酒店、餐飲、食堂為重點，廣大餐飲企業、市民共同參與，從文明餐桌的細節入手，實施光盤行動，抵制舌尖上的浪費。

建立消費提示制度 引導市民節儉用餐

 “餐飲企業要自覺履行社會責任，把厲行勤儉節約、反對餐飲浪費作為一項內部的管理制度，將節約理念貫穿到加工、經營、管理等各個環節。建立消費提示制度，就是為了發揮企業的示范帶頭作用，更好的引導市民合理用餐、理性用餐、節儉用餐。”桂林市市場監管局市局領導聶平安說。

目前，我市餐飲企業正在市場監管局的指導下積極行動，主動在菜單上標明或標示食材份量，在套餐標準上注明建議消費人數，并根據客人要求提供“半份”、“小份”的餐品服務。同時在消費者點餐、結帳時主動引導顧客適量點餐、剩菜打包，做到客走盤光，不剩菜、不剩飯。

建立獎懲制度 深化餐飲節約活動

桂林市市場監管局認真總結多年的文明餐桌工作經驗，積極探索餐飲節約的新途徑、新方法，通過建立獎懲制度，持續推動餐飲節約活動常態化。

據了解，樹立典型，激勵先進，是此次活動的一項重要內容。“我們將通過自主申報、實地考察、網上公示等環節，表彰一批積極參與、效果明顯、示范作用突出的餐飲服務單位，形成人人參與，個個受益的良好氛圍。”桂林市市場監管局食品餐飲科科長黃江偉介紹說。

作為餐飲服務單位的監管部門，桂林市市場監管局要求基層監管局創新監管方式，將活動融入餐飲行業的日常許可監管工作中，結合“隨機查餐廳”行動，對餐飲單位開展厲行勤儉節約、反對餐飲浪費行動的情況以實時圖文視頻的形式進行直播，營造社會共治的輿論宣傳引導氛圍，從而有效推動餐飲單位提升食品安全管理和服務水平。

“12315 是市場監管系統‘文明餐桌’監督電話，歡迎社會公眾對餐飲企業厲行勤儉節約、反對餐飲浪費行動的開展情況進行監督。”黃江偉說。

文明餐桌宣傳 覆蓋全市餐飲服務單位

據了解，桂林市市場監督管理局以創全國文明城為契機，結合食品安全城市等創建活動，通過發放倡議書、制作宣傳海報、告示牌、LED屏幕播放宣傳標語等方式，引導顧客文明用餐、節儉消費。目前共設計制作宣傳樣本18套，印制發放桌卡6萬余個，桌貼5萬張，張貼海報5000多幅，覆蓋全市餐飲服務單位。

市場監管部門表示將繼續深入實施餐飲服務單位“明廚亮灶”工程以及餐飲服務食品安全監督量化分級管理，規范餐飲服務單位的衛生環境、操作流程，全面提高餐飲服務單位的食品安全水平，在文明用餐的同時保障市民用餐安全。


 

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