近日，桂林市市場監管局發布2020年第1號（總第1號）桂林市地方標準批準發布通告，桂林市地方標準《DB4503/T 0001-2020桂林鮮濕類米粉加工技術規程》、《DB4503/T 0002-2020桂林米粉店建設與服務規范》和《DB4503/T 0003-2020桂林米粉店等級評定規范》將于2020年7月1日正式實施，桂林米粉產業高質量發展標準體系建設取得階段性成果。

桂林市地方標準《DB4503/T 0001-2020桂林鮮濕類米粉加工技術規程》共6章，主要規定了桂林鮮濕類米粉廠生產加工過程衛生要求、原輔料要求、加工工藝，適用于桂林市行政區域內桂林鮮濕米粉、桂林調制鮮濕米粉、桂林切粉、桂林調制切粉的加工。

桂林市地方標準《DB4503/T 0002-2020桂林米粉店建設與服務規范》共10章，主要規定了桂林米粉店基本要求、場地要求、設施設備要求、衛生要求、安全要求、服務內容和管理要求，適用于桂林市行政區域內具有合法經營資質的桂林米粉店的建設與服務。

桂林市地方標準《DB4503/T 0003-2020桂林米粉店等級評定規范》共6章，主要規定了桂林米粉星級店等級、標識、評定原則、總體要求、等級劃分條件，適用于適用于桂林米粉星級店的評定。目前，在全市11縣6城區改造完成并評出桂林米粉星級店84家。其中：三星級店58家，四星級店12家，五星級店14家。

桂林米粉3個地方標準的發布和實施，有利于規范桂林鮮濕類米粉加工技術要求，規范桂林米粉店和桂林米粉星級店建設要求和服務質量，統一桂林米粉店品牌形象，宣傳桂林米粉文化，提高消費者對桂林米粉的評價，提高桂林米粉品牌知名度，提升桂林米粉品牌價值，加快推動桂林米粉從“小特產”做成“大產業，促進桂林米粉產業高質量發展具有重要意義。

桂林市委、市政府正大力推動桂林米粉由“小特產”向“大產業”轉變發展，將桂林米粉產業發展作為“一市一品”重點項目來抓，推動桂林米粉產業規模化、產業化、標準化、品牌化、綠色化發展，著力將桂林米粉打造成為全球知名品牌，力爭到2021年桂林米粉產業產值達到100億元。桂林市市場監管局為貫徹落實《中華人民共和國標準化法》（主席令第七十八號）和《桂林市人民政府關于桂林米粉產業發展的指導意見》（市政規〔2019〕6號）要求，聯合桂林市商務局、桂林市工信局、桂林米粉行業協會等探索建立桂林米粉產業高質量標準體系，以標準為抓手推動桂林米粉產業高質量發展。

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