落實企業主體責任。督促復工復產餐飲服務經營單位嚴格按照縣防控指揮部關于疫情防控期間安全有序復工復產的要求及餐飲行業防疫要求，在復工前制定疫情防控應急處置措施、備齊疫情防控物資并對可能存在食品安全危害因素和風險點進行全面分析自查，如實填寫《食品餐飲單位食品安全自查表》，對自查發現存在的食品安全風險隱患點及時采取有效措施落實防控整改，為復工食品安全提供前期保障。

落實從業人員管控。要求餐飲服務經營單位負責人對復工上崗從業人員進行排查登記，對疫區員工要求停止返崗或推遲返崗、落實隔離措施并及時上報，鼓勵其優先讓符合健康條件的本地從業人員上崗工作并堅持每日開展崗前健康晨檢，對臨時聘用從業人員要求不得從事接觸直接入口食品工作，對原持有健康合格證明有效期屆滿的放寬要求，可在原有效期屆滿之日起延長至疫情防控一級響應解除后60日，為企業復工復產創造條件。

落實設施設備消毒。督促餐飲業服務單位在復工前對食品加工、貯存、陳列等設施、設備進行檢查維護，及時清洗、校驗保溫、冷藏、冷凍設施，做好餐用具的清洗消毒工作，確保餐飲具器使用安全。

落實食品原料管理。嚴把食品原料采購關，依法落實進貨查驗、索證索票、臺賬登記等制度，及時清理超過保質期、腐敗變質等禁止生產經營的食品并采取無害化處理、銷毀等措施，如實記錄處置結果，對確因疫情防控需要，無法及時無害化處理的，應當予以封存并在顯著標記區域內獨立保存。

落實稽查執法工作。加大對復工復產餐飲服務經營單位巡查監管力度，對檢查發現存在生、熟食品混放、提供生食肉制品、野味菜肴、經營超過保質期、腐敗變質、霉變生蟲等食品和經營超過保質期食品、虛假標注生產日期、食用期限等違法違規行為，依法嚴肅查處，從嚴從重處罰，涉嫌犯罪的移送公安部門處理，著力確保餐飲服務經營單位復工復產食品安全。

據了解，田陽縣規模以上餐飲業復工復產名錄共有9家，目前該局已完成對第一批復工復產餐飲業單位具體指導共2家；規模以上工業企業復工復產35家，其中含有食堂27家，具體指導企業食堂27家，切實確保企業復工復產食品安全和疫情防控“兩不誤”“兩手抓”。（田陽縣市場監督管理局蘇美榮 潘婷 ）


 

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